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處在當前這個快節(jié)奏的時代，便利化、智能化已經(jīng)成為各個行業(yè)發(fā)展的主要方向。食品定量包裝因其本的諸多優(yōu)勢，越來越受到人們的認可，這就使得越來越多的食品開始進行定量包裝[1] 。凈含量是否合格直接關(guān)系到食品定量包裝的質(zhì)量，全面提升食品定量包裝計量檢驗水平就成為保障食品定量包裝質(zhì)量的關(guān)鍵所在。面對當前越來越多的定量包裝食品，如何加強食品定量包裝計量檢驗質(zhì)量就成為社會各界共同關(guān)注的焦點。
 

1　食品定量包裝計量存在的問題

1.1　器具與方法選擇不合理部分技術(shù)機構(gòu)因為本身條件方面的限制，在軟件與硬件方面存在缺失，尤其是檢測儀器方面的配置不夠完善或者使用老化的監(jiān)測器具，必然會導致食品定量包裝計量存在誤差。與此同時，因為相關(guān)工作人員重視程度不足或者能力有限，沒有嚴格按照《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》（以下簡稱《規(guī)則》）來進行檢驗方法的選擇，也會導致食品定量包裝計量的準確性受到影響。

1.2　忽略計量環(huán)境導致的誤差

在對以體積標準凈含量的食品定量包裝進行計量的進程中，沒有意識到食品物理特性、溫度以及壓力方面造成的影響，完全忽略了環(huán)境對計量檢驗結(jié)果造成的誤差，導致最終計量檢驗的結(jié)果存在較大的誤差。

1.3　忽視凈含量標注的計量

部分企業(yè)針對食品定量包裝凈含量標注的進程中，通常會選擇將凈含量標注到不顯眼的角落，或者與其余闡述混合在一起，也存在選擇不規(guī)范字符、不正確標準單位的現(xiàn)象，以此來蒙混過關(guān)。在針對食品定量包裝計量檢驗的進程中，大部分檢驗人員通常都較為注重凈含量方面的計量，但往往都存在忽略凈含量標注方面的檢驗。正是因為忽視凈含量標準的計量，導致計量檢驗的結(jié)果與方式欠缺規(guī)范性。
 

2　食品定量包裝計量問題應對措施與建議

2.1　重視計量器具與方法選擇的科學性

計量器具與方法是全面保障食品定量包裝計量準確性的基礎所在，這就需要相關(guān)部門加大資金投入，針對老舊的器具進行更新，同時注重檢驗人員的培訓教育工作，進一步提升計量的準確性。具體來說，食品定量包裝計量器具的選擇需要滿足以下幾點要求：①計量器具需要具有合格證，同時處在有效期內(nèi)；②計量器具的示值誤差、檢定分度值、準確度等級以及有效量程均需要滿足要求；③計量器具需要滿足被檢產(chǎn)品最大允許短缺量的20%~10%。與此同時，檢驗方法的選擇應當根據(jù)食品的類型進行選擇，如以體積標注的食品定量包裝，主要檢驗方法包含相對密度法、密度法以及絕對體積法。綜合參考液體食品對應的包裝容器、物理特征，一般針對不易掛壁、流動性好的液體食品定量包裝，通常選擇絕對體積法選擇體積進行計量；針對容易掛壁、混合均勻以及流動性不理想的液體食品定量包裝，則需要選擇相對密度法、密度法進行計量。

2.2　根據(jù)規(guī)范針對工作環(huán)境進行控制

為全面保障食品定量包裝計量檢驗的準確性，實驗室內(nèi)部需要配置完善的溫濕度儀器設備。與此同時，必須嚴格按照《規(guī)則》的相關(guān)要求，針對實驗室環(huán)境進行嚴格的控制。比如，針對以體積標注將含量食品定量包裝進行計量的時候，其通常需要選擇20 ℃環(huán)境下的體積進行計量，這就要求實驗室溫度應當在（20±2）℃，介質(zhì)和室溫之差應當控制在 1 ℃以內(nèi)。因此，實驗室應當根據(jù)各個食品類型，分別進行嚴格的環(huán)境控制，保障計量檢驗結(jié)果的準確性。

2.3　重視凈含量標準的計量檢驗

對于當前存在的忽視凈含量標注計量問題，檢驗人員必須引起高度重視，需要嚴格按照相關(guān)標準，針對食品定量包裝凈含量標準進行計量檢驗。倘若檢驗批當中單件食品定量包裝凈含量發(fā)生負偏差的現(xiàn)象，要避免輕易下結(jié)論判斷為不合格，由于單件食品定量包裝凈含量處在合格質(zhì)量水平上可以滿足最大負偏差的規(guī)定要求，同時樣本當中超出其最大允許負偏差的件數(shù)在規(guī)定的件數(shù)范疇內(nèi)，檢驗人員則需要把該件食品凈含量檢驗結(jié)果統(tǒng)計到批檢驗樣本平均實際凈含量當中，以此

來保障批檢驗結(jié)果的準確性[2] 。對于食品定量包裝凈含量計量最終結(jié)果的評價，需要深入?yún)⒖純艉繕俗⑿畔臏蚀_性、規(guī)范性，同時綜合考慮數(shù)值對應的客觀性、正確性，必須讓標注結(jié)果、凈含量計量結(jié)果均滿足相關(guān)要求，才能夠判斷該食品定量包裝合格。
 

3　結(jié)語

食品定量包裝計量工作是一項系統(tǒng)、漫長、復雜的工程，要想在短時間內(nèi)提升計量工作的效率與質(zhì)量顯然是不現(xiàn)實的。這就需要我們意識到食品定量包裝計量工作的重要性，針對當前食品定量包裝計量工作中存在的問題進行深入的分析，針對問題制定針對性的優(yōu)化策略，通過系統(tǒng)、細致的計量檢驗，全面保障食品定量包裝計量的準確性、科學性。

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